KATAPLAN, la Gastro-taberna que mira a la Sierra
La Taberna Kataplan, en el centro de Torrelodones, ofrece raciones de elaboración casera en un ambiente familiar, sin grandes protocolos, con un trato muy cercano.
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MORROS, como TAPITAS DE BARES pero HECHAS EN CASA
Recetas sencillas y sabrosas, para hacer en casa esas tapitas de bares, en tiempos de pandemia.
Zuppa Forte: simplemente diferente.
La zuppa forte o sopa fuerte es un plato de sabor explosivo y primitivo que los amantes de la casquería deben experimentar.
Carrillada, el sabor de la paciencia y una buena mano.
Un plato exquisito que requiere la paciencia de ser cocinado por horas, pero que no tiene nada que envidiarle a un buen solomillo.
Cocineros y sus libros.
Escritores muy distintos pero unidos en un mismo propósito: legar sus conocimientos de casquería.
Historias de Comer
La casquería ha tenido ha tenido un rol protagónico en nuestra historia alimenticia. Pasó de ser uno de los pocos alimentos posibles a convertirse en un manjar. Hoy en día es una forma de elaborar platos con mucho sabor e infinitas posibilidades.
El secreto de un buen rabo de toro, o de vaca
El rabo tiene una de las carnes más tiernas y melosas. Lo importante para que salga rico es que tenga una larga cocción. Se consume desde la época romana y es uno de los platos fuertes de la casquería.
La Cofradía del Ibérico apuesta por Dapsa
Esta empresa con décadas de experiencia en el mercado de jamones y embutidos cuenta desde ahora con un espacio con productos de Dapsa, concretamente nuestros platos preparados de la V Gama.
Haz tu pedido y te lo llevamos a casa
Compra sin salir de casa a través de nuestra web. En Dapsa puedes disponer de exquisitos platos preparados. En un plazo de 24 a 72 horas te lo llevamos a casa. Sin colas, sin esperas, sin riesgos.
Setas y casquería, maridaje perfecto
En otoño llega la temporada de setas. Los mercados se llenan de hongos y los restaurantes las incluyen en sus menús con platos contundentes y sabrosos que calientan el cuerpo. Mollejas, callos, oreja…