KATAPLAN, la Gastro-taberna que mira a la Sierra
La Taberna Kataplan, en el centro de Torrelodones, ofrece raciones de elaboración casera en un ambiente familiar, sin grandes protocolos, con un trato muy cercano.
MORROS, como TAPITAS DE BARES pero HECHAS EN CASA
Recetas sencillas y sabrosas, para hacer en casa esas tapitas de bares, en tiempos de pandemia.
Zuppa Forte: simplemente diferente.
La zuppa forte o sopa fuerte es un plato de sabor explosivo y primitivo que los amantes de la casquería deben experimentar.
Carrillada, el sabor de la paciencia y una buena mano.
Un plato exquisito que requiere la paciencia de ser cocinado por horas, pero que no tiene nada que envidiarle a un buen solomillo.
Cocineros y sus libros.
Escritores muy distintos pero unidos en un mismo propósito: legar sus conocimientos de casquería.
Historias de Comer
La casquería ha tenido ha tenido un rol protagónico en nuestra historia alimenticia. Pasó de ser uno de los pocos alimentos posibles a convertirse en un manjar. Hoy en día es una forma de elaborar platos con mucho sabor e infinitas posibilidades.
El secreto de un buen rabo de toro, o de vaca
El rabo tiene una de las carnes más tiernas y melosas. Lo importante para que salga rico es que tenga una larga cocción. Se consume desde la época romana y es uno de los platos fuertes de la casquería.
La Cofradía del Ibérico apuesta por Dapsa
Esta empresa con décadas de experiencia en el mercado de jamones y embutidos cuenta desde ahora con un espacio con productos de Dapsa, concretamente nuestros platos preparados de la V Gama.
Haz tu pedido y te lo llevamos a casa
Compra sin salir de casa a través de nuestra web. En Dapsa puedes disponer de exquisitos platos preparados. En un plazo de 24 a 72 horas te lo llevamos a casa. Sin colas, sin esperas, sin riesgos.
Setas y casquería, maridaje perfecto
En otoño llega la temporada de setas. Los mercados se llenan de hongos y los restaurantes las incluyen en sus menús con platos contundentes y sabrosos que calientan el cuerpo. Mollejas, callos, oreja…