Dapsa se va al mercado (I)
Dapsa distribuye productos cárnicos a muchos clientes, varios de ellos se encuentran en los grandes mercados de Madrid como Las Viandas de Julián y…
Noticias sobre casquería
El Mesón de Doña Filo, cocina de alto nivel
En el Mesón Doña Filo, su dueño y chef Julio Reoyo ha sabido elevar muchos platos de casquería a comida gourmet. En noviembre celebra las Jornadas…
Entraña a la barbacoa, un lujazo muy económico
Los argentinos son los auténticos maestros de las barbacoas y quienes han dado a conocer este manjar de la vaca y su increíble resultado a la…
Zarajos, un aperitivo muy castellano
Típicos del Madrid castizo y de Cuenca, los zarajos son uno de los bocados más emblemáticos de la casquería tradicional castellana.
Amparito Roca o la experiencia culinaria
Jesús Velasco y Eugenio Collado trasladaron a Madrid el éxito de dos décadas en Guadalajara, recreando la elegancia y los platos que enamoraron al…
Canaille
Planeta Gastro publica 'Canaille', un libro especializado en casquería que refleja el creciente interés por este tipo de cocina en España.
Bendito morro
Dapsa recupera el morro, un recurso gastronómico muy querido de la cocina española, para sorprender en los platos de casa.
Dapsa Dumas
Dapsa recuerda que, pese a cursos online y recetas digitales, hubo un libro de cocina clásico que marcó historia, mientras ofrece sus propios platos…