HABLEMOS DE SESOS
Los sesos fueron el patito feo de la casquería, pero eso también está cambiando.
Noticias sobre recetas
Mollejas de cordero, versátiles y apetitosas
Un bocado exquisito y revalorizado por grandes cocineros, que están logrando que veamos la casquería con otra mirada.
Comidas de Navidad para amantes de las carnes y los sabores intensos.
La mostaza, el chocolate o las cerezas pueden ayudarnos a ser unos anfitriones sorprendentes en las cenas de Navidad.
Morros de ternera, gelatinosos, sabrosos y nada grasos
Los morros de ternera son una exquisitez gelatinosa y baja en grasa que, pese a su aroma y sabor, ha ido desapareciendo de las cocinas actuales.
2 con solomillo
Dos recetas con solomillo, protagonista versátil en reuniones familiares, demuestran que ingredientes sencillos y la técnica adecuada marcan la…
¡Juan Pozuelo nos habla del pastrami!
El cocinero y presentador Juan Pozuelo, conocido por programas como Duelo de chefs, comparte su experiencia y conocimiento sobre el pastrami en esta…
Dapsa Dumas
Dapsa recuerda que, pese a cursos online y recetas digitales, hubo un libro de cocina clásico que marcó historia, mientras ofrece sus propios platos…
Lengua: tan sana como sabrosa
La lengua, especialmente de vacuno, es un plato sabroso y rico en minerales como el zinc, valorado en restaurantes como La Tasquería.