HABLEMOS DE SESOS
Los sesos fueron el patito feo de la casquería, pero eso también está cambiando.
Noticias sobre restaurantes
KATAPLAN, la Gastro-taberna que mira a la Sierra
La Taberna Kataplan, en el centro de Torrelodones, ofrece raciones de elaboración casera en un ambiente familiar, sin grandes protocolos, con un…
Las manitas de cerdo se reinventan cada día
Las manitas de cerdo son unas de las más apreciadas en casquería gracias a que han sabido adaptarse a nuevas técnicas y recetas. En El jardín de…
El Mesón de Doña Filo, cocina de alto nivel
En el Mesón Doña Filo, su dueño y chef Julio Reoyo ha sabido elevar muchos platos de casquería a comida gourmet. En noviembre celebra las Jornadas…
Con ‘C’ de carrillada
La carrillada estofada de Dapsa recupera el guiso de la abuela, suave y con el punto justo, sin depender de la temporada.