PERRO PACO MADRID
De leyenda urbana a espacio cultural de eventos y experiencias gastronómicas en pleno corazón del barrio de las letras.
Noticias sobre Madrid
Comidas de Navidad para amantes de las carnes y los sabores intensos.
La mostaza, el chocolate o las cerezas pueden ayudarnos a ser unos anfitriones sorprendentes en las cenas de Navidad.
MORROS, como TAPITAS DE BARES pero HECHAS EN CASA
Recetas sencillas y sabrosas, para hacer en casa esas tapitas de bares, en tiempos de pandemia.
Zuppa Forte: simplemente diferente.
La zuppa forte o sopa fuerte es un plato de sabor explosivo y primitivo que los amantes de la casquería deben experimentar.
Cocineros y sus libros.
Escritores muy distintos pero unidos en un mismo propósito: legar sus conocimientos de casquería.
Las manitas de cerdo se reinventan cada día
Las manitas de cerdo son unas de las más apreciadas en casquería gracias a que han sabido adaptarse a nuevas técnicas y recetas. En El jardín de…
De la tradición a la modernidad
En Dapsa distribuimos nuestros mejores productos cárnicos a negocios de Madrid de toda la vida, como Casa Lucas, o modernos como Albesim.
Gallinejas y entresijos, el plato más castizo de la Villa
Las gallinejas y los entresijos son el único plato que se vende y consume solamente en Madrid. Casquería de la buena convertida en manjar. Pruébalo…
El Mesón de Doña Filo, cocina de alto nivel
En el Mesón Doña Filo, su dueño y chef Julio Reoyo ha sabido elevar muchos platos de casquería a comida gourmet. En noviembre celebra las Jornadas…
Zarajos, un aperitivo muy castellano
Típicos del Madrid castizo y de Cuenca, los zarajos son uno de los bocados más emblemáticos de la casquería tradicional castellana.
Callos en Madrid
Un plato tradicional madrileño que se disfruta tanto en casa, con la V Gama de Dapsa, como en los bares que son la segunda casa de muchos.