HABLEMOS DE SESOS
Los sesos fueron el patito feo de la casquería, pero eso también está cambiando.
Noticias sobre Restaurantes de casquería
MORTERUELO, LO MEJOR DEL HÍGADO DE CERDO
Un paté que se toma caliente.
Mollejas de cordero, versátiles y apetitosas
Un bocado exquisito y revalorizado por grandes cocineros, que están logrando que veamos la casquería con otra mirada.
Zuppa Forte: simplemente diferente.
La zuppa forte o sopa fuerte es un plato de sabor explosivo y primitivo que los amantes de la casquería deben experimentar.
Cocineros y sus libros.
Escritores muy distintos pero unidos en un mismo propósito: legar sus conocimientos de casquería.
Historias de Comer
La casquería ha tenido ha tenido un rol protagónico en nuestra historia alimenticia. Pasó de ser uno de los pocos alimentos posibles a convertirse en…
Sin pelos en la lengua
La lengua, de ternera, cerdo o cordero, es una carne muy sabrosa que puede prepararse de múltiples formas. Muchos restaurantes la incluyen en su…